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Published 24/12/2015 at 2388 × 2388 in Il libri da regalare a Natale, ma anche dopo

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🏞 Una fuga in Valtellina poco prima della vende

🏞 Una fuga in Valtellina poco prima della vendemmia per passeggiare nella bellissima vigna Involt Agnelot, a Bianzone.

🧗‍♀️ Viticoltura eroica per davvero, tra i 500 e i 700 metri, con vigne inerpicate sul fianco della montagna e dove ogni trattamento (tutto naturale e il meno possibile, precisa Mario Bassi che si è inventato questi vini fuori dal disciplinare per farli proprio come voleva lui e che cura questi 6 ettari di vigna-giardino come altrettanti figli) può essere fatto solo a mano.
🐑 Il territorio torna anche nel nome in dialetto: Involt, la cantina a volte, e Agnelot, soprannome di un antenato che aveva capelli bianchi e ricci, come gli agnelli.
🍇 La vendemmia? La si fa scapicollandosi su e giù per ripide scalette di pietra, con cinque cassette in equilibrio sulla schiena, per raggiungere la teleferica che trasporterà l’uva a valle.
🍷 Tre vigneti che esprimono appieno il territorio, da 80% a 90% di Nebbiolo, qui Chiavennasca, il resto tra Brugnola e Pignola. Niente legno, ma una vinificazione scelta per lasciare tutta la natura dell’uva, combattere l’omologazione del gusto e cogliere le piccole, grandi differenze fra anni e parcelle. Quindi, due anni in acciaio, un anno in anfora, che sostituisce l’affinamento in legno e poi ancora in bottiglia, ma non qui: su, all’Aprica, dove i vini riposano per almeno due anni prima di essere messi sul mercato.
❤️ La fatica, la passione, la testardaggine. La sincerità che ritrovi in un calice che profuma di viole e ha la freschezza di un prato estivo (La Purscela), si fa balsamico e speziato in Carline e Li Curt, quest’ultimo dalla struttura ancora più solida, pronto per grandi invecchiamenti.
#valtellina #viticolturaeroica #nebbiolo #chiavennasca #winetasting #blimudegusta #degustazioni #vinidivaltellina #Bianzone #vinoinanfora #vinoinanforaditerracotta #vinonaturale #winepassion #vinidifferenti #differentwines #tryadifferentwine @zer_pan @panieledanz @involtagnelotvini #involtagnelot

📆 Il 17 febbraio, ignara di tutto quello che st

📆 Il 17 febbraio, ignara di tutto quello che stava per succedere, sono stata invitata a una degustazione esclusiva e spettacolare a casa dei custodi del Brunello di Montalcino.
🍇 Ospite di @biondisantigreppo nei vigneti incantati di Montalcino, con la guida d’eccezione dell’AD Giampiero Bertolini, ho avuto il privilegio di un tasting dedicato a Franco Biondi Santi, per oltre quarant’anni enologo e custode della tradizione del Brunello.
🍷 La degustazione è stata l’occasione di svelare la Riserva 2012, l’ultima vinificata dal “dottor Franco”, ma insieme ho potuto assaggiare le Riserve 2010, 2007, 1998, 1983 e infine una commovente 1975.
😍 Un’esperienza unica, non solo per il valore intrinseco delle bottiglie (fino a 1.700 euro), ma anche perché la Tenuta Greppo non è aperta al pubblico: degustazioni del genere non sono acquistabili (però ehi, leggete fino in fondo!).
❤️ Per me un sogno e la conferma dell’incredibile longevità di Sua Maestà il Brunello, invecchiato per 36 mesi in botti di rovere e almeno altri 36 in bottiglia. Poi è successo di tutto: il lockdown, mesi terribili e infine il restyling di How To Spend It hanno posticipato la pubblicazione (e non vi dico la fatica di mantenere l’embargo per così tanto!).
🥁 E ora la sorpresa: l’articolo con il racconto della mia degustazione è uscito oggi in edicola su How To Spend It, magazine de @ilsole_24ore completamente rinnovato, che vi consiglio di scoprire perché è bellissimo. Se leggete con attenzione, scoprirete come provare a fare un wine tasting come il mio 🤞Non lo faccio mai, ma qui ci sta proprio bene: #lovemyjob 😁
#brunello #brunellodimontalcino @brunellodimontalcino #biondisanti @nicoletta.pollamattiot @lenebucelli #montalcino #winetasting #wineexcellence #greatwines #tuscany #tuscanywines #blimudegusta #brunelloexperience #biondisantiexperience #tenutagreppo #howtospendit @giampierobertolini @ais_toscana @cinicristiano @winetvgroup

🌻 E quindi, questa lunga estate, un regalo inas

🌻 E quindi, questa lunga estate, un regalo inaspettato dopo quello che abbiamo passato e prima di scoprire cosa succederà nei prossimi mesi🤞sta purtroppo finendo.
🤟 Per farmi coraggio, visto che sempre sarò #teamestate, ma anche perché c’era un anniversario di quelli tondi da festeggiare, nel weekend mi sono messa ai fornelli e poi ho chiesto l’aiuto di due belle bottiglie.
🍾 Champagne Clandestin Les semblables (Boréal) è un nuovo progetto di Vouette & Sorbée e Benoît Doussot. Blanc de Noirs 100% Pinot Noir da parcelle di vigna in Côte des Bars, splendido colore oro intenso, note agrumate e minerali, freschezza imbattibile grazie anche alla pulizia del dosaggio zero e finale sapido, quasi salato, come piace tanto a me.
🍾 La Riserva del Fondatore 976 della sempre bravissima @lucialetrari non ha bisogno di tante parole. Prodotto solo nelle grandi annate, da Chardonnay e Pinot nero, permanenza sui lieviti minimo 96 mesi, è un #trentodoc elegantissimo, basta metterci il naso per restare inebriati dal miele, dal croccante, dal balsamico, avvolti in una nota di dolcezza fragrante che, correttamente, diventa fresca al palato. Questa in particolare faceva parte della mia riserva 2008 ed era un capolavoro.
🌼 Le stelle alpine, delle quali vado fierissima, le ho comprate in Alto Adige. Speriamo che anche loro, insieme a me, sopravvivano alla ripresa.
Si ricomincia. Bevete bene, mi raccomando. O niente, o bene 🥂
#casablimunda #blimudegusta #champagnelover @champagneclandestin @champagne_moments @champagne_officiel @trentodoc @letrari_trentodoc #bollicine #settembre #lestatestafinendo #mybalcony #sparklingwine @glugulp #metodoclassico #pasdosé #dosaggiozero #2008 #trentodoc2008 #wakemeupwhenseptemberends #winetasting #degustazioni

🚙A Montemerano siamo capitati un po’ per caso

🚙A Montemerano siamo capitati un po’ per caso, cercando un ristorante vicino a Saturnia, dopo una bellissima giornata alle terme.
Sorpresa, è stato uno dei borghi più belli visti nel nostro girovagare in Maremma. In più, l’Osteria Passaparola nell’antico frantoio ha rispettato tutte le buone recensioni lette.
🍝 Vista stupenda, assaggio finalmente del ciaffagnone (piatto tipico della zona, sorta di crêpe ripiena di pecorino condita con miele al pepe) e il cinghiale al Morellino più morbido e saporito provato finora.
🍷 Soprattutto, ho provato il Morellino Riserva di Mantellassi, azienda storica, ambasciatori del Morellino, che purtroppo non sono riuscita a visitare (“mamma lo sai che siamo qui in vacanza e non solo a degustare vino, vero?).
🍇 Le Sentinelle, oltre a essere stato uno splendido compagno di cena, è una grande espressione del Morellino di Scansano DOCG e arriva da un vigneto di 2,5 ettari (sui 50 ha totali della Fattoria Mantellassi) nella collina omonima di tufo e calcare a Magliano in Toscana.
🍷 85% Morellino e 15% Alicante, vinificazione in piccole vasche da hl 50 con lunga macerazione, 20 mesi di affinamento in barriques di rovere francese ed alcuni mesi in bottiglia. Noi abbiamo assaggiato un 2013 morbido come un velluto e croccante di frutti neri, che lasciava il palato pulito - anche dopo il cinghiale!
❓La curiosità: dal vigneto Le Sentinelle è partita una selezione clonale del vitigno Morellino che ha portato alla omologazione, per la prima volta in Italia, dei tre cloni di Sangiovese Morellino.
#morellinodiscansano #morellinoriserva #morellinodocg #sangiovese #alicante #fattoriamantellassi @fattoriamantellassi1960 @consorziomorellino #maremma #winetasting #blimudegusta #sommelierinvacanza #vinidimaremma #tuscany #tuscanywines #lesentinellemantellassi #mantellassi #montemerano

🌊 Ci spostiamo più vicino al mare, a pochi ch

🌊 Ci spostiamo più vicino al mare, a pochi chilometri dalle spiagge di Castiglione della Pescaia, per una visita a @lemortelle, splendida tenuta maremmana di @marchesiantinori, che conta 170 ettari vitati. Il nome deriva dalla mortella, mirto selvatico le cui bacche vengono usate sia per il liquore che per aromatizzare la carne di cinghiale, tipico piatto maremmano.
🌅 Più che una degustazione, un’esperienza sensoriale: la cantina ipogea è perfettamente mimetizzata nella natura e super tecnologica, con contenitori sospesi e, di fatto, due cantine in una, per selezionare a mano le uve rosse per i vini più pregiati e invece tramite lavorazione meccanica per il bianco Vivia. La barricaia, all’ultimo piano interrato, è scavata nella roccia con temperatura costante di 14 gradi e umidità 85.
🏞 La sala degustazione ha una bellissima vista aperta sulla collina Poggio alle Nane, che produce i grappoli per l’omonimo vino.
🥂 Il bianco Vivia è un profumato e fresco blend di Vermentino (più della metà), Viognier e Ansonica. Fruttato e floreale, compagno di aperitivo estivi.
🍷Per quanto riguarda i rossi, siamo nel regno del taglio bordolese. La Doc Maremma Toscana Botrosecco è un blend di Cabernet Sauvignon e Franc, affinato per 12 mesi in barrique, mantiene un frutto rosso croccante e polposo e una bella leggerezza all’assaggio. Ottima qualità-prezzo: 15 euro qui in cantina (11 il Vivia).
🍇 Stesso blend ma con l’aggiunta di una piccola quota di Carmenère per il Poggio alle Nane, affinato 16 mesi in rovere francese. Tannini morbidi, frutto che diventa nero, notevole speziatura: un vino elegante, manifesto del gusto internazionale, con un costo che sale decisamente: 57 euro.
🌳 L’esperienza di visita comprende un piacevolissimo pranzo sotto gli alberi (io ho avuto la fortuna di sedermi sotto a un magnifico fico, che porta il profumo dell’estate) con il mare in lontananza.
#blimudegusta #winetasting #vinidimaremma #docmaremmatoscana #tagliobordolese #lemortelle #cabernetsauvignon #cabernetfranc #carmenere #tuscany #tuscanywines @love.maremma @docmaremmatoscana #wineexperience #vermentino #viognier #botrosecco #vivia #poggioallenane #lemortelleexperience

🍷 Prima degustazione toscana, primo oooh di mer

🍷 Prima degustazione toscana, primo oooh di meraviglia davanti all’Ammiraglia che non avevo mai visto da vicino.
Con @giusyka provo tre bottiglie che riassumono la filosofia della tenuta @frescobaldivini nel cuore della Maremma, tra Scansano e la costa.
🥂 Freschissimo Vermentino, molto generoso anche al naso - da ligure, sono abituata a vini ben più austeri! Un vino sorridente, ottimo compagno dell’aperitivo.
🍇 Il rosato Alìe, da Vermentino e Syrah, sta spopolando. Momento giustissimo, che vede il successo dei rosati, un vino che stordisce al naso, tra la pesca e i frutti esotici, ma poi sorprende all’assaggio, perché è molto più dritto e pulito di quello che il naso farebbe pensare. Da abbinare quasi in palette a dei crostacei, ma secondo me tiene. E e anche piatti di pesce più robusti.
🍷 Infine Terre More, da Cabernet Sauvignon e una piccola parte di Cabernet Franc, fresco e croccante ma polposo, se volete provare un rosso internazionale dal cuore del Morellino che non sia Morellino.
🌞 Il Morellino Riserva ce lo siamo portato a casa, invece, ed è stato un ottimo compagno della grigliata di Ferragosto.
#maremma #vinidimaremma #blimudegusta #winetasting @consorziomorellino #alie #rosato #rosé #vermentino #degustazioni #cabernet #syrah #tenutaammiraglia #morellino #terremore #sommelierinvacanza #tuscany #tuscanywines @chiarabassani

🍇 Arrivati nella magnifica terra del #Morellino

🍇 Arrivati nella magnifica terra del #Morellino, tra vigne e ulivi.
Fa caldo, sì, ma c’è una cosa che a Milano avevo dimenticato: il vento! Grazie 🙏
🍷Il Morellino è una Docg dalla vendemmia 2007. La zona di produzione storica: tutto il Comune di Scansano e parte dei Comuni di Campagnatico, Grosseto, Magliano in Toscana, Manciano, Roccalbegna, Semproniano.
Le uve: Minimo 85% di uve Sangiovese. Massimo 15% di altre uve di vitigni a bacca nera consentiti nella Regione Toscana.
Le tipologie: Annata e Riserva, due anni di invecchiamento.
👉🏻 Seguitemi in questi giorni per escursioni e degustazioni - non necessariamente in quest’ordine!
🍷 Si comincia questo pomeriggio dalla magnifica #TenutaAmmiraglia di @frescobaldivini.
Andiamo?
#sommelierintour #sommelierinvacanza @consorziomorellino #morellinodiscansano #scansano @vignaiolimorellinodiscansano #frescobaldi #maremma #tuscany @movimentoturismovinotoscana @quimaremmatoscana @love.maremma #blimudegusta #estateitaliana #sangiovesemaremmatoscana #sangiovese @ais_toscana #sommelierais @winetvchannel @cinicristiano @fruitecom @stefanomalagoli

👉🏻 La differenza tra vizio e piacere. Io pur

👉🏻 La differenza tra vizio e piacere.
Io purtroppo ancora fumo (ancora, perché hanno smesso praticamente tutti quelli che conosco 🙄) e fumo da sola, senza motivo e quasi sempre senza compagnia. È un vizio: mi domina. Decide lui.
🍷 Bevo vino per piacere, invece, ed è davvero molto raro che io beva da sola. Metà del piacere di aprire una bottiglia - prima ancora: acquistarla, prenderla in cantina - è il pensiero di condividerla. Di sceglierla pensando alla persona o alle persone con cui la berrò. Sorprenderli, o coccolarli, o metterli a loro agio.
🥂 Per questo, anche in questi giorni milanesi così caldi e afosi in cui il mio cervello dice solo due cose: “bollicine; gelate”, mi piace pensare anche a chi non ama particolarmente i vini bianchi. O semplicemente, vuole provare qualcosa di diverso.
🍇 Questo Bovale anzi BVL di @quartomoro mi ha impreziosito più di una serata estiva perché è un rosso che sa di mare e ama il pesce come me.
Arriva da vigne di 90 anni, a piede franco, nell’Alto Campidano. Profuma di mare, di sale, di balsamico, di vento caldo e di spezie. Se in una serata calda come questa lo rinfrescate giusto qualche minuto non commetterete peccato, anzi, ne sarete estasiati.
🍝 A me piace con la buridda di seppie, con il baccalà in umido, con il tonno rosso appena scottato o con la pasta condita con il tonno fresco a cubetti. Provatelo e mi direte.
🌞 Buona estate, anche con i rossi!
#bovalesardo #bovale #bvl #piedefranco #sardegna #vinisardi #vinidisardegna #rossidestate #blimudegusta #sommelierlife #seredestate #winetastings #winetasting #degustazioni @insopportabile #sardolicesimo

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