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Le cose che si imparano in Australia in un solo giorno

12/02/201112/02/2011 Blimunda 15 Comments

Oggi ho imparato che: I piccoli canguri amano il biberon esattamente come Beatrice e quando il latte finisce ci rimangono pure male; I koala sono la cosa più morbida che esista al mondo, credo; I koala sono però di una noia mortale con il cibo, solo germogli, solo di eucalipto, solo di una particolarissima specie […]

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🏔 Forse ancora un po’ fuori dai soliti itiner

🏔 Forse ancora un po’ fuori dai soliti itinerari turistici del Trentino (per me, ovviamente, è un plus) la Val di Cembra è di una bellezza autentica e commovente e l’accoglienza è spontanea, genuina e calda come tutti gli abbracci che non abbiamo ricevuto in questo periodo difficile. È stato amore a prima vista anni fa - sarà anche perché la sua viticoltura eroica, aggrappata alla montagna e trattenuta da ben 708 km di muretti a secco, mi ricorda la mia Liguria.
🥂 Sono tornata qualche giorno fa con un programma ambizioso: provare il nuovo @ristorantecadeivolti, dove il giovane chef @barelmo esplora il meglio della cucina trentina e dove si sente la mano di @alessandrogilmozzichef, attento supervisore del progetto. Consigliatissimo per qualità, decor minimal a base di legno e vetro e prezzi onestissimi, anche nella carta dei vini.
🍾 Ci ho aggiunto una degustazione da @zanotelliwines - cantina bellissima, andateci - dove con i @cembranidoc16 abbiamo degustato il meglio delle bollicine locali (se mi seguite un po’, sapete che io nelle bollicine trentine farei il bagno, quindi pura gioia)
🥾Il piatto forte è stato però #baitienfesta, passeggiata per le vigne in 9 tappe, a ogni tappa un piatto tipico e un vino cembrano, dal Müller al mio amato #trentodoc, fino al pinot nero passando per schiava e lagrein. Però dai: sono certa di avere smaltito tutto con i 6 km abbondanti su e giù per le vigne, che abbiamo finito quando ormai era buio. E faceva FRESCO, si respirava!
🥃 Per santificare le feste, e forse temendo che il grado alcolico si abbassasse troppo, non si sa mai, domenica siamo andati a trovare Bruno Pilzer di @distilleria_pilzer, grande affabulatore e alchimista che in val di Cembra ha distillato, oltre alla grappa, gin, brandy, rum e ora ha il sogno del whisky.
📆 Vi siete persi Baiti en festa? Segnatevi il 16 ottobre. Si replica con Caneve in festa, passeggiata enogastronomica nelle caneve appunto, dispense sotto le case con caratteristiche volte a botte dove si conservava il cibo per l’inverno, cuore della vita familiare e sociale cembrana.
➡️ Per saperne di più sull’enogastronomia del Trentino, c’è il mio pezzo su @24htsi_howtospendit. Link in bio ⬆️

🥂 Cose belle del mio lavoro: ho intervistato se

🥂 Cose belle del mio lavoro: ho intervistato sette splendide signore dello Champagne per farmi raccontare la loro vita, le loro sfide e il gruppo de @latransmissionchampagne.
Il pezzo è su @24htsi_howtospendit di maggio in edicola e presto online. Qui vi regalo le cuvée preferite da ognuna. 🌻 Evviva le donne, sempre.
🥂 @severine_frerson, @perrierjouet: Belle Epoque 2013. 50% Chardonnay, 45% Pinot Noir, 5% Meunier, almeno 6 anni sui lieviti, riflette lo stile della Maison – floreale di tiglio e fruttato di pompelmo – e l’annata fredda, con vendemmia tardiva. Il sorso è pulito, minerale, con un côté fresco e iodato.
🍾 @alice_tetienne, @champagnehenriot: Brut Souverain. La cuvée che rappresenta la Maison e il suo terroir perché composta da minimo un vino per ogni Cru dei vigneti, al momento 26.
🥂 Evelyne Roques-Boizel, @champagneboizel:
Joyau de France Rosé. La amo perché ho lottato per un rosé nella nostra linea prestige, che affina dai 10 ai 15 anni. E perché il nome glielo diede mio padre.
🍾 Caroline Latrive, @champagne_ayala: Le Blanc de Blancs. Mi somiglia: sono un’appassionata di Chardonnay, che esprime registri molto diversi, sempre con eleganza. La mia prima annata è il 2012: un’emozione.
🥂 Maggie Henriquez, @krugchampagne: Grande Cuvée. È l’essenza della Maison. Ogni anno si degustano per 5 mesi 400 vini delle tre varietà principali comprese le riserve fino a 10 anni prima, per ridurli a una lista di 150 che comporranno la cuvée. È come una grande sinfonia diversa ogni anno.
🍾 Charline Drappier, @champagnedrappier: Clarevallis. Cuvée bio nata nel 2020, simboleggia il passaggio di testimone fra generazioni. Io ho disegnato l’etichetta a mano e i miei fratelli, guidati da nostro padre e dal nonno, hanno lavorato le vigne e creato l’assemblage. È fresca, luminosa e in costante evoluzione.
🥂 @annemalassagne, @arlenoble: Grand Cru Blanc de Blancs Chouilly «mag 16» con vin de réserve affinati in magnum. Chouilly è uno dei sei paesi Grand Cru nella Côte des blancs. La «mag16», Chardonnay 100%, ha vini 2016 con l’aggiunta del 45% di vin de réserve. Burrosa, ricca e floreale, finale dritto e fresco
@champagne_moments #femmesduchampagne #champagnewomen

🥂 Oggi è il #trentodocday e io sono stata trav

🥂 Oggi è il #trentodocday e io sono stata travolta dal lavoro: ho infilato gli AirPods per la prima call alle 9 stamattina e li ho tolti praticamente adesso.
🥺 Quindi ho perso tutto, anche le Masterclass dei bravissimi @simoneloguercio e @robertoanesi. Ma chiunque mi segua sa quanto ami le #bollicinedimontagna.
🍾Perché? Perché nella loro grande diversità - c’è tutto un modo di territori, blend, affinamento, mano dell’enologo, dosaggi - io ci trovo sempre un tratto distintivo e comune: la sferzata, la tensione, la freschezza, la roccia (non si può dire “minerale”? Vabbè, io dico la roccia. Tanto ci siamo capiti, inutile che facciate finta!), la pulizia del sorso tagliato al laser.
🏞 Niente piattezze, niente mollezze, niente piacionerie. La montagna, appunto.
📰 Mi consolo pensando che nel numero di giugno di @24htsi_howtospendit uscirà un mio speciale Trentino per il quale ho letto, studiato, intervistato, degustato. E mi consolo anche con questa carrellata, sicuramente non esaustiva, di qualche assaggio #trentodoc - se guardate bene, trovate anche un altro genere di capolavoro trentino, un’opera di @marconones.
#trentodoc #trentodoctime @trentodoc @revi_trentodoc @cantinaromanese @letrari_trentodoc @ferraritrento @aistrentino @visittrentino @marcotonini.it #vinideltrentino #metodoclassico @altemasitrentodoc @cesarinisforza @abate_nero_trentodoc @mosertrento @lucialetrari @vinodolomiti @trentinoandwine @trentinodabere #blimudegusta #vinidimontagna #trentino #ilovetrentino @mangiarebereintrentino #sparklingwines #bollicine #trentodocaddicted @delia_bortolotti @locandamargon @dolomiti.it

🤬 Deve ancora nascere il Dpcm che mi impedisce

🤬 Deve ancora nascere il Dpcm che mi impedisce di viaggiare - almeno con il calice.
🍷 Sono ancora in Trentino, ma questa volta niente bollicine. Passiamo ai rossi di montagna, e che rossi. Con @sanleonardo_ e le sue vigne ai piedi delle Dolomiti, riscaldate dall’Ora del Garda che soffia ogni pomeriggio, esploriamo il taglio bordolese sì, ma di montagna.
È stato il Marchese Carlo Guerri Gonzaga, oggi affiancato dal figlio Anselmo, il primo a intuire le potenzialità enologiche della tenuta, 300 ettari tra vigne, bosco e giardini. Ma a dirla tutta, la presenza di quei vitigni “esotici” a quelle latitudini la dobbiamo all’avo Tullo, che a fine 800, dai suoi frequenti viaggi come diplomatico, non portava orrendi souvenir come la nostra zia Pinuccia, ma barbatelle.
🍇 E quindi: Merlot, Cabernet Sauvignon e il prezioso, speziato Carmenère, che molti hanno imparato a conoscere grazie al Cile, ma che ha una storia ben più complessa.
I tre vitigni regalano blend di rara eleganza e austerità, complessi ma puliti - sarà la suggestione, ma il rigore di montagna toglie ogni facile piacioneria ahimè troppo frequente nei tagli bordolesi. Potenzialità di invecchiamento infinite, per una viticoltura che resta artigianale, per un vino che si può e si deve fare in vigna.
❤️ Il colpo al cuore, beh è facile. Il Carmenère in purezza è un velluto nero di frutti di bosco e spezie e mi dispiace se il suo potenziale evolutivo sfiora i 30 anni, io sono impaziente e golosa e me lo bevo 😊
📆 A breve su @24htsi_howtospendit il racconto del mio viaggio di gusti, profumi e sguardi in Trentino.
#sanleonardo #terredisanleonardo #carmenère #merlot #cabernetsauvignon #vinidelledolomiti #tenutasanleonardo #tagliobordolese #dolomiti #vinideltrentino @vinodolomiti @aistrentino @trentinoandwine @trentinodabere #blimudegusta #rossideltrentino #vinidimontagna @visittrentino #trentino #ilovetrentino #liberatemi @mangiarebereintrentino

📆 Giugno 2019, tutto normale quindi tutto belli

📆 Giugno 2019, tutto normale quindi tutto bellissimo (ma non lo sapevamo), un magnifico viaggio stampa in Trentino sulle tracce del #Trentodoc.
🏞 Oggi, blindata da mesi a Milano, sto scrivendo un pezzo su quella magnifica regione che insieme al mio mare di Liguria mi manca tantissimo (lo troverete presto su @24htsi_howtospendit) e ricordo tra i molti momenti belli la “pesca” miracolosa nella acque del Lago di Levico delle bottiglie di @cantinaromanese che avevano terminato i due anni e più di affinamento sul fondo, nel buio e nel silenzio.
🥂 Chardonnay in purezza da vigneti a 600 metri s.l.m, dosaggio zero, 4 anni di affinamento sui lieviti che, insieme al lungo bagno nel lago bilanciano la splendida freschezza delle bollicine di montagna con una cremosità rotonda e ricca.
🍾 Poco più di 2000 bottiglie per questa vendemmia 2016 che ha un’etichetta tutta nuova, argentea e bellissima, legata al simbolo alchemico dell’acqua, opera dell’artista Bruno Lucchi.
🤞 E infine una promessa che faccio a me stessa: tornare in Trentino al più presto. Liberateci!
#trentino #trentinowines #bollicinedimontagna @trentodoc #cantinaromanese #lagodilevico @visittrentino @aistrentino @igerstrentino @trentinwine #metodoclassico #affinamentosubacqueo @lagodilevico #blimudegusta #sparklingwine #underwater #underwaterwine #writinginprogress @freelmilano @gaiapanozzo #quandosiviaggiava @palazzoroccabruna @vinodolomiti @trentinoandwine @mangiarebereintrentino @trentinodabere @delia_bortolotti @arianna_sakiori @cristinascateni #lagorai

🍷 Fa bene il mio umarell a studiarsela da vicin

🍷 Fa bene il mio umarell a studiarsela da vicino e aveva ragione @panieledanz a suggerirmela.
🍇 Il mio archivio da #barberalover si arricchisce di questa bella Barbera d’Asti ricca, rotonda, fruttata e sorridente come un pomeriggio assolato.
🟠 Un bel viatico per l’arancione di domani, che torna in Lombardia dopo tanto, troppo tempo di #zonarossa. Speriamo di mantenerlo🤞
#barbera #barberadasti #barberadastidocg #elioperrone #elioperronewinery #tasmorcan #tasmorcanbarbera #piemonte #ilovebarbera #sundaydinner #piedmont #piedmontwine #umarell @umarell_official #lombardiaarancione #blimudegusta #casablimunda #italianredwines #piedmontwines #ilovepiemonte #piemontelovers

🗺 Oggi, ricordando uno degli ultimi viaggi che

🗺 Oggi, ricordando uno degli ultimi viaggi che abbiamo fatto, in Toscana, ho aperto questa chicca di @terenziwines. No, non è Morellino anche se siamo sul suo territorio, ma un Igt Maremma Toscana del 2015, elegante blend di Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot, affinato in rovere francese per 18 mesi.
🍷 Come un velluto rosso con tannini morbidissimi, profumato di frutti rossi, viole appassite, castagne e sottobosco, dal sorso pieno ma asciutto, preciso e pulito.
🍝 Ha accompagnato il ragù con le costine, ricetta di @antoninochef che ringrazio @lamazzarotta di avermi segnalato. È stato in cottura da ieri pomeriggio perché, dopo aver rosolato le costine, ci vogliono “minimo” 5 ore di cottura lenta, ma ne valeva la pena.
📷 Le altre foto, chiaramente di archivio ahimè, sono della splendida casetta affittata a Scansano, in mezzo a un uliveto. Sembrano passati anni, era solo agosto. Torneremo.
🧳 #toscana #tuscany #blimucucina #blimudegusta @consorziomorellino #vinitoscani #tuscanywines #scansano #maremma @enotecascansanese #viaggiare #ragù #cannavacciuolo #cotturelente #sundaylunch #cabernetfranc #cabernetsauvignon #merlot #menointernetpiùcabernet #casablimunda #francescaromana2015 #igtmaremmatoscana #italianredwine #tuscanyredwine

🌧 Piove da sempre, siamo ormai al 63 di gennaio

🌧 Piove da sempre, siamo ormai al 63 di gennaio senza un febbraio all’orizzonte, siamo di nuovo in zona rossa e io dovrei essere in dry week.
Che poi, l’ho quasi fatta, dai: non bevo da domenica e oggi è venerdì. Lo so che le persone serie dopo Natale fanno “almeno” un mese senza alcol, ma come si dice: ognuno dia secondo le sue possibilità.
🇺🇸Per me non aver ceduto a stappare una bollicina seria neanche per l’#InaugurationDay di Biden è già stato un sacrificio degno di nota.
🍝 Quindi oggi ho fatto uno spaghetto che era l’essenza del mediterraneo: sgombro e sardine - quelli che vedete nella foto, favolosi, sono di @labelleiloise, io li trovo da @drogheriadeponti - datterini, pinoli, pomodori secchi. Mi accorgo solo ora di non aver fotografato il piatto: e niente, ho troppa fame e pratico il culto della pasta mangiata calda per poter essere un’influencer.
☀️ Però con questo grigiume avevo voglia di sole anche nel bicchiere, quindi ho aperto questo profumatissimo Grillo in purezza di @cantinecolosi ed ecco, vigne al sole, riflessi gialli tra le fronde di un albero, fondo di sorso marino. Arrotondato da quattro mesi in legno, senza perdere in fragranza e freschezza, piacevolissimo.
😇 Non mi sento in colpa, ma nemmeno un po’
#sicilianwines #zonarossa #depre #lombardiazonarossa #lombardia #vinidisicilia #rain #lookingforspring #grillo #grillo2019 #cantinecolosi #blimucucina #blimudegusta #sardine #thanksgoditsfriday #dryweek @sicilianwines @sicilian_wine_ #sicilianwinelover

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